jak se Baru, barist(k)ou stala.

psala se jedno sychravé listopadové odpoledne a já jsem vyrazila do kavárny na pohovor, který byl plný otázek o kávě. co jiného taky čekat, že?
a o pár dnů později přišel telefonát, že jsem se jim moc líbila a rádi mě zaměstnají. následovalo pár úvah nad tím, zda si splnit sen, nebo hledat práci v "oboru." z mého druhého pohovoru na práci v "oboru" se neozvali a já jsem se rozhodla vzít práci v kavárně.

následovaly školení o přípravě filtrované kávy, latte art, irská káva.
každý den je plný ochutnávek kávy. občasným vztekáním se nad nastavovaním kávovaru a mlýnku, aby vše bylo tak jak má a espresso mělo tu správnou a vyváženou chuť. pamatovat si charakteristiku každé kávy.  neustálá snaha spojit si chuť s tou danou kávou. snaha udělat vždy dobrý drip, dle receptury a dodržení všech časů a hmotností.

zjištění, že káva je opravdu alchymie, ale krásná. pokusy o latte art a to, že místo srdíčka občas vyjde embryo, nebo česnek. "random" konverzace se zákazníky.

pár veselých historek z natáčení ;).
B: Dobrý den, co si dáte?
X: Kávu na nějaké domácí chroupání.
B: Ehm? Myslíte jako zrnka?
X: Jak říkám prostě na chroupání.
B: Dobře, tak ty máme tady. Jakou chuť kávy preferujete? Ovocnější, nebo spíš kakaovo - čokoládovou?
X: Něco, co dobře chutná po rozkousnutí.
B: Jasně, tak to bych vám doporučila Kostarika.
X: A nemáte menší sáček? Mám to jen na víkendovou krizi a 10 g by mi stačilo.

X: Dal bych si cappuccino, ale prosím míň mléka. Je to na mě moc mléčné.
B: A nedal by jste si macchiato? Tam je mléka méně.
X: Ne, tam je toho mléka moc málo.
(po dopití prvního cappuccina)
X: Nevím, co si dát teď.
B: Co takhle zkusit flat white? Tam máte dvojitou dávku espressa a mléko.
X: Tak dobře.
(donesu to a pán po chvilce)
X: Víte já nechci být věčně nespokojený, ale tam je toho mlíka zase málo. Mohla by jste mi donést nějaké extra v konvičce?

a tak, nejsem zatím profesionál, ale učím se, každým dnem, víc a víc a moc mě to baví.